นิทรรศการที่ มีจุดมุ่งหมายเพื่อเผยแพร่องค์ความรู้เรื่องอาหารอีสานและวัตถุดิบท้องถิ่นที่ทั้งอร่อย มีประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี จากงานวิจัยเรื่องนวัตกรรมด้านสุขภาพ และงานวิจัยที่สนับสนุนการพัฒนาอาหารเชิงฟังก์ชัน (Functional Food) เพื่อยกระดับให้อาหารอีสานและวัตถุดิบท้องถิ่น นำไปสู่การเพิ่มมูลค่าและโอกาสของสินทรัพย์อีสานที่เชื่อมโยงภูมิปัญญา วิถีชีวิต และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอื่นๆ เพื่อสร้างโอกาสในการต่อยอดปรับตัวธุรกิจ และเห็นช่องทางการตลาดในระดับสากล “ ISAN ZAAP BAR : อีสานแซ่บบาร์ ” ขอเชิญชวนทุกท่านมาดูว่าสินทรัพย์อีสานนี้ดีอีหลี มีศักยภาพในด้านอุตสาหกรรมอาหาร ทั้งในปัจจุบัน และก้าวต่อไปในบริบทของกระแสโลก ไปจนถึงแนวโน้มของการเป็นอาหารแห่งอนาคต ผ่านเรื่องของ trends, product showcase, how to และกิจกรรมที่ทำให้เราเข้าถึงความแซ่บของอาหารอีสานมากขึ้น